Pilaf de Mengen " Mengen pilavi ".

Pour 4 personnes:
- 250g de riz,
- 40cl de bouilon de poulet,
- 250g de champignons,
- 2 tomates moyennes,
- 100g de beurre,
- Aneth en brins,
- sel, poivre.

_ Lavez et émincez finement les champignons.
_ Les faire revenir dans une casserole avec le beurre.
_ Ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées.
_ Mouillez avec le bouillon de poulet, puis ajoutez le riz lavé et égoutté.
_ Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
_ Laissez cuire 15mn à feu très doux, à couvert (le bouillon doit être entièrement absorbé!).
_ Au moment de servir, parsemez d'aneth finement hachée.