Smoothie aux amandes de chez Leon Restaurants

Pour 2 verres:
- 2 poignées de baies rouges ( fraises, framboises, myrtilles, mûres...),
- 1 kiwi,
- 8 amandes non émondées,
- 2 c.à.soupe de flocons d'avoine,
- 1 c.à.soupe de graines de tournesol,
- 1 c.à.soupe de graines de courge,
- 25cl de lait végétal (soja, riz, noisettes...).

_ Epluchez le kiwi.
_ Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez afin d'obtenir un smoothie bien lisse.
_ Boire immédiatement.

Source: Elle à table.

Smoothie mangue-coco

Pour 6 verres:
- 1 grosse mangue bien mûre,
- 25cl de lait de coco,
- 1/2 litre de jus d'ananas,
- 20g de noix de coco râpée.

_ Il faut que tous les ingrédients soient bien frais (mettez-les quelques minutes au congélateur si besoin!),
_ Découpez la mangue en morceaux,
_ Mixez ensemble la mangue, le lait de coco et le jus d'ananas.
_ Servit immédiatement en décorant chaque verre avec de la noix de coco râpée.

Source: Santé magazine

Limonade à la rose et au pamplemousse rose

Pour 1 personne:
- 25cl d'eau gazeuse,
- 1/4 de pamplemousse rose,
- 6g de sucre de canne,
- 1cl de sirop de rose.

_ Mixez ensemble le pamplemousse coupé en petits morceaux, le sirop de rose et le sucre.
_ Travaillez le tout assez longtemps pour que le sucre fonde.
_ Ajoutez ensuite des glaçons jusqu'en haut du verre et complétez d'eau pétillante.
_ Mélangez soigneusement et servez bien frais.

Source: L'Atelier des chefs

Smoothie détox et immunité à l'aloé véra

Pour 1 personne:
- 1/2 yaourt nature (vache, soja, brebis au choix),
- 1 orange pressée,
- 1/2 verre de lait d'amande
- 1 banane,
- 1 c.à.soupe de jus ou gel d'aloé véra à boire.

_ Mixer tous les ingrédients et boire aussitôt.

Le Mojito

Pour 6 personnes:
- 3 gros citrons verts,
- 5 cuillères à café de sucre en poudre,
- 1 bouquet de menthe fraîche,
- 30cl de rhum blanc agricole.

_ Pressez les citrons verts.
_ Ecrasez 20 feuilles de menthe avec le sucre en poudre dans un petit saladier et les mettre dans un shaker.
_ Ajoutez le rhum, le jus des citrons verts et secouez bien.
_ Versez dans 6 verres, puis allongez avec un peu d'eau gazeuse (Perrier) et de la glace pilée.
_ Décorez avec des feuilles de menthe.

Le Ti Punch

Pour 6 personnes:
- 1 citron vert,
- 6 cuillères à soupe rase de sucre de canne en poudre,
- 40cl de rhum blanc.

_ Pressez contre les parois de chaque verre un quartier de citron vert et une cuillère à soupe de sucre à l'aide d'une cuillère.
_ Répartissez le rhum dans chaque verre, mélangez et déguster!

*Astuce gourmande:
N'hésitez pas à essayer une variante avec un vieux rhum ambré.
Les puristes boivent le ti-punch sans glaçon, mais quelques glaçons apporteront un peu de fraîcheur!

Punch à la Ceylanaise.

Pour 4 verres:
- 25cl de jus d'abricot,
- 20clde lait de coco,
- 20cl de rhum,
- 4 cuillères à soupe de grenadine,
- 1/2 baton de cannelle.

_ Dans un shaker, mélangez,le jus d'abricot, le lait de coco, le rhum et la grenadine et quelques glacons.
_ Mélangez énergiquement.
_ Versez dans les verre et râpez de la cannelle à la surface avant de servir.

Gaspacho de pomme verte.

Pour 6 personnes:
- 6 pommes Granny-Smith,
- 1 citron,
- 50g de sucre.


_ Epluchez 5 pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
_ Pressez le citron et versez le jus sur les pommes.
_ Ajoutez le sucre.
_ Mixer jusqu'à obtention d'une purée fine (vous pouvez aussi rajouter un peu de glace).
_ Lavez la pomme restante et coupez-la en quartiers, épépinez-la et taillez-la en tranches très fines.
_ Versez le gaspacho de pomme verte dans 6 verres hauts.
_ Décorez les verres de tranches de pomme et servez aussitôt.

.

Milk-shake à la fraise Tagada.

Pour 4 personnes:
- 150g de fraises gariguettes,
- 4 boules de glace à la fraise,
- 50cl de lait froid,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 12 fraises Tagada,
- quelques gouttes d'arôme "Fraise Tagada".

_ Lavez et équeutez les fraises.
_ Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec le sucre vanillé, les boules de glace, le lait et quelques gouttes d'arôme.
_ Mixez longuement.
_ Répartissez dans des verres transparents et posez sur les verres de petites piques en bois garnies de trois fraises Tagada.

.

Milk shake à la rose et aux pralines.

Pour 4 personnes:
- 50 cl de lait entier,
- 1 banane,
- 10 cl de sirop de rose,
- 50 g de pralines roses,
- pralines roses.

_ Concassez les pralines.
_ Versez le lait bien froid dans le bol d’un mixeur.
_ Ajoutez le sirop de rose, la banane pelée et coupée en morceaux, les 3/4 des pralines concassées.
_ Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une texture onctueuse, puis versez dans 4 verres.
_ Parsemez la surface des milk-shakes de pralines et dégustez.

.

Milk-shake aux fraises.

Pour 6 verres de 30cl:
- 500g de fraises bien parfumées,
- 1,5 litre de lait entier,
- sirop de fraise.

_ Mettez les fraises dans une passoire et passez-les rapidement sous l'eau froide en les brassant délicatement.
_ Epongez-les sur du papier absorbant , réservez 6 belles fraises pour la déco finale et équeutez-toutes les autres.
_ Mettez les fraises dans le bol du mixer et laissez tourner pendant 2mn.
_ Ajoutez dans le mixer le lait très froid et six cuillères à soupe de sirop de fraise et faites tourner quelques secondes.
_ Verser la préparation dans chaque verre, décorez d'une fraise et d'une paille rouge de préférence!
_ Servir immédiatement.
.

Le Limoncello ou liqueur de cédrat.

Recette du restaurant "La Vela" à Naples.

Ingrédients:

- 1 litre d'alcool à 90°,

- 1 litre d'eau,

- 400g de sucre semoule,

- 10 citrons bio avec feuilles et tiges bien vertes.

_ Pelez les citrons en prélevant le zeste.

_ Placez les zestes, les feuilles et les tiges dans un grand bocal.

_ Couvrez d'alcool et laissez macérer 4 jours à l'ombre.

_ Portez à ébullition l'eau et le sucre puis retirez du feu et laissez refroidir.

_ Filtrez le contenu du bocal et mélangez l'alcool et le sirop froid.

_ Mettez en bouteilles et patientez 15 jours avant de le déguster!