Roulé de saumon au surimi et œufs de lump

Pour 1 personne :
- 2 belles tranches de saumon fumé,
- 1 cuillère à café d’œufs de lump,
- 2 bâtons de surimi,
- 1 carré de fromage frais 0%
- poivre du moulin
- quelques gouttes de jus de citron,
- ciboulette ciselée.

_ Dans un bol, mélanger le fromage, la ciboulette, les œufs de lump et poivrez.
_ Coupez les bâtons de surimi en trois dans le sens de la longueur,
_ Coupez en deux les tranches de saumon.
_ Etalez sur chaque tranche de saumon, deux cuillères à café du mélange au fromage.
_ Recouvrir de surimi.
_ Ajouter quelques gouttes de citron et enrouler la tranche de saumon pour faire un rouleau, puis piquer avec un petit bâtonnet en bois pour le maintenir.
_ Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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