Magret de canard aux cinq parfums.

Pour 4 personnes:
- 2 beaux magrets de 400g chacun.
- 1 cuillère à café de cinq parfums,
- sel,
- 400g de germes de soja,
- sauce de soja.

_ Saupoudrer les magrets de poudre de cinq parfums et de sel, côté peau.
_ Cuire les magrets environ 8 à 10mn au four préchauffé à 230° (th 7/8) côté peau vers le haut.
_ Blanchir les germes de soja 1 mn et les assaisonner légèrement avec la sauce de soja.
_ Emincer les magrets et les servir sur un lit de germes de soja, ou au choix, les accompagner de vermicelles de riz relevés de citron vert, nuoc mâm, sucre, ail pilé et piment haché.

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