Confiture minute de fraises à la menthe.

Pour 4 pots de 350g :
- 1,2kg de fraises,
- 1kg de sucre gélifiant pour confiture (Gelsuc),
- 5 brins de menthe.

_ Rincez, épongez et équeutez les fraises.
_ Coupez-les en gros morceaux.
_ Mettez-les dans une bassine à confiture ou une grande marmite et saupoudrez de sucre gélifiant.
_ Portez à ébullition en remuant et faites cuire pendant 7mn sans cesser de remuer, écumez régulièrement.
_ Enlevez du feu, mettre les feuilles de menthe et versez dans les pots.
_ Couvrir et retournez les pots sur leur couvercle jusqu'à complèt refroidissement afin d'obtenir une légère stérilisation des pots et une meilleure conservation.