Croquettes à la japonaise

Pour 4 personnes :

- 4 grosses pommes de terre

- 120 g de chair à saucisse

- 2 oeufs

- 1/2 de baguette de la veille ou de la chapelure

- 1/2 oignon

- sel et poivre

- un bain de friture

- huile végétale pour les mains

_ Passez la baguette au mixeur si vous n'utilisez pas de chapelure.

_ Pelez et hachez l'oignon.

_ Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

_ Faire-les cuire à l'eau salée environ 30 minutes.

_ Passez les pommes de terre au moulin à légumes.

_ Dans un saladier, mélanger les pommes de terres, l'oignon et la chair à saucisse, saler peu et poivrez beaucoup.

_ Battre les œufs en omelette dans un bol, réservez.

_ Disposez la chapelure ou la baguette mixée dans une assiette creuse, réservez.

_  Se huiler légèrement les mains et faire des boulettes de la grosseur d’un gros œuf, puis les passer dans le bol d'œufs battu, puis dans la chapelure.

_ Faire frire les boulettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.

_ Servir chaud accompagner de riz nature, de légumes sautés ou d’une sauce de votre choix.

Source: Journal des femmes.com

Pavés de saumon au miel et sésame

Pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 3 cuillères à café d’huile d’olive

- 3 cuillères à café de miel liquide

- 1 noix de beurre

- 1 cuillère à café de graines de sésame

_ Préparez la marinade : Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.

_ Déposez le saumon dans la marinade et le laissez  pendant une heure en le retournant de temps à autres.

_ Egoutter le poisson et saupoudrer le côté "chair" de graines de sésame.

_ Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive.

_ Faire cuire le poisson, en commençant par le côté "peau" en comptant  environ 3 à 4 minute sur chaque face, à feu moyen.

_ En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse (le miel va réduire et dois former une sorte de caramel), en arroser le poisson pour le parfumer et pour qu’il ne dessèche pas.

_ Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

_  Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.

Source: Journal des femmes.com

Petits pots de crème au citron meringué

Pour 4 personnes :

- 1/2 litre de lait entier

- 60 g de farine fluide

- 80 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- Le jus de 2 citrons jaunes

- 1 sachet de sucre vanillé

- Cassonade

_ Faites chauffer le lait dans une casserole.

_ Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez dans un saladier  les jaunes d’œufs  avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

_ Incorporez petit à petit au mélange œuf/sucre la farine, mélangez.

_ Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

_ Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment (Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère).

_ Hors du feu, ajoutez le jus de citron, mélangez bien.

_ Disposez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais minimum 2 heures ou mieux  le matin pour le soir.

_ Préchauffez le four th 6/7 (200°).

_ Une fois la crème bien froide, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé.

_ Disposez la meringue sur chaque ramequin à la poche à douille ou à la cuillère.

_ Faites cuire la meringue au four  pendant 8 minutes, puis allumez le grill et laissez-la jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur légèrement dorée (surveillez, cela va vite !).

_ A la sortie du four, parsemez les ramequins de cassonade et servez.

Source: Journal des femmes.com

Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

Pour 4 personnes :

- 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)

- 500 g de petits pois surgelés

- 2 ou 3 oignons jaunes pelés et émincés

- 20 cl de vin blanc

- 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)

- 20 cl de crème liquide

- 50 g de beurre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

_ Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

_ Ajoutez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

_ Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

_ Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.

_ Retirez les morceaux de poulet, réservez.

_ Ajoutez  dans le jus de cuisson la crème et le beurre coupés en morceaux puis faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner la sauce.

_ Mettre  les petits pois et le poulet dans la cocotte, laissez mijoter quelques minutes sur feu doux  avant de servir.

Source: Journal des femmes.com

Gratin de pommes de terre au Roquefort

Pour 6 personnes :

- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme

- 200 g de Roquefort

- 75 g de beurre

- 1 litre de lait concentré non sucré

- 6 jaunes d'œufs

- 4 cuillères à soupe de crème épaisse

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 2 brins de thym

- Sel, poivre

_ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

_ Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines.

_ Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.

_ Mettez les jaunes d'œufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte, ajoutez la crème épaisse, le Roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre, salez, poivrez  et mélangez bien.

_ Beurrez  un plat à gratin ou des petits ramequins avec un morceau de beurre, versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez de noisettes de beurre, couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire pendant environ 1h30.

_ Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.

Source: Journal des femmes.com

Beignets de banane

Pour 6 pers :

- 6 bananes pas trop mûres

- 200g de farine fluide

- 30g de sucre en poudre

- 1 paquet de levure  chimique

- 1 œuf

- 1 verre de lait  entier

- le zeste d’un citron,

- Cannelle en poudre

- Muscade en poudre

- Rhum ambré (facultatif)

- Bain de friture

_ Préparez la pâte à beignet en mélangeant  la  farine, la levure, le sucre, l’œuf , le lait et laissez-la reposer une heure.

_ Aromatisez-la avec le zeste d'un citron râpé, une pincée de cannelle, une pincée de muscade râpée et un petit bouchon de rhum (facultatif).

_ Pelez les bananes et coupez-les en deux.

_ Enrobez les morceaux de bananes de pâte et plongez-les quelques minutes dans un bain de friture jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

_ Servir aussitôt.

Source: Au féminin.com

Gratin d'épinards au riz

Pour 4 pers :

- 300 g de riz complet

- 75 cl d'eau

- 1 kg d'épinards lavés, équeutés et hachés grossièrement au couteau

- 75 g de beurre

- 6 oeufs durs

- 30 cl de sauce béchamel

- sel et poivre

- 50 g de chapelure

_  Préchauffer le gril du four.

_ Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition et y jeter le riz, ajouter 25 g de beurre, salez, poivrez et faire cuire le temps indiqué sur le paquet, réservez.

_ Faire fondre les épinards dans le beurre en remuant souvent pendant 10/15 mn, réservez.

_ Dans un plat à gratin, disposer le riz égoutté, recouvrir d'épinards hachés et d’œufs durs coupé en deux.

_ Recouvrir de béchamel et saupoudrer de chapelure.

_ Passer au four 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Source: Au féminin.com

Galettes de pommes de terre au romarin et sauce au yaourt

Pour 4 personnes:
- 1/4 concombre râpé,
- Poivre et sel,
- 500g de pommes de terre à chair ferme épluchées et râpées,
- 1 petit oignon haché,
- une pincée de romarin haché,
- 50g de beurre,
- 4 c.à.soupe d'huile d'olive,
- 1/2 gousse d'ail pressée,
- 1dl de yaourt entier,
- 1 c.à.café de purée de sésame,
- le zeste et jus d'1/2 citron.

_ Mélangez le concombre râpé avec 1/2 c.à.café de sel et laissez dégouger dans une passoire pendant 30mn.
_ Pendant ce temps, mélangez les pommes de terre, l'oignon et le romarin dans un bol puis assaisonnez de poivre et de sel.
_ Faites chauffer le beurre et la moitié de l'huile d'olive dans une poêle.
_ Egouttez bien les pommes de terre puis divisez-les en 4 petits tas dans la poêle.
_ Aplatissez-les avec le dos d'une cuillère puis laissez frire à feu moyen pendant 5/7 mn jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
_ Retournez-les pour les faire dorer de l'autre coté.
_ gardez au chaud pendant que vous préparez le reste.
_ Egouttez bien le concombre et mélangez-le avec le reste d'huile d'olive, l'ail, le yaourt, la purée de sésame ainsi que le zeste et le jus de citron.
_ Servez les galettes de pommes de terre accompagnées de cette sauce au yaourt.

Source: Happinez

Soupe de persil et biscuits au fromage

Pour 4/6 personnes:
- 1 grosse botte de persil frais,
- 30g de beurre,
- 1 oignon haché,
- 2 pommes de terre granuleuses épluchées et coupées en dés,
- 1 litre de bouillon de légumes,
- 100g de parmesan râpé,
- 1 dl de crème fouettée.

_ Coupez les tiges du persil.
_ Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez l'oignon, les tiges de persil et les pommes de terre.
_ Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.
_ Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
_ Hachez grossièrement les feuilles de persil, versez les trois quarts dans une poêle et laissez la soupe mijoter encore 5mn.
_ Faites fondre des petits tas de fromage râpé espacés les uns des autres dans une deuxième poêle.
_ Retournez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
_ Laissez-les ensuite durcir sur du papier sulfurisé.
_ Versez la crème fouettée dans la soupe et mixez à l'aide d'un batteur.
_ Versez la soupe dans des bols, saupoudrez avec le reste du persil et servez avec les biscuits au fromage.

Source: Happinez

Courgettes à l'aneth farcies

Pour 4 personnes:
- 8 petites courgettes,
- 4 c.à.soupe d'huile d'olive,
- 1 oignon rouge haché,
- 1 oeuf battu,
- 3 c.à.soupe d'aneth frais finement haché,
- 2 c.à.soupe de crème fraîche,
- 50g de fromage fermier bien fait,
- 25g d'amandes effilées,
- 50g de mie de pain émiettée.

_ Préchauffez le four à 200°.
_ Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et évidez-les avec une cuillère à café en laissant une fine couche de chair.
_ Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez la chair des courgettes et l'oignon haché.
_ Laissez dorer pendant 4mn.
_ Retirez la poêle du feu et ajoutez l'oeuf, l'aneth, la crème fraîche et le fromage.
_ Mélangez puis versez dans les courgettes évidées posées dans un plat allant  au four.
_ Saupoudrez d'amandes effilées et de mie de pain puis faîtes cuire pendant 20mn environ, jusqu'à ce que les courgettes brunissent.
_ Délicieux avec du pain complet et une salade.

Source : Happinez

Salsa d'avocat à la coriandre

Pour 4 personnes:
- 1 petit piment vert finement haché,
- 1 petite tomate finement hachée,
- 1/2 oignon finement haché,
- 1 petite gousse d'ail hachée,
- 1 petite botte de coriandre fraîche,
- 1 avocat mûr coupé en dés,
- le jus d'un citron vert,
- 1/2 c.à.café de coriandre moulue,
- 1/2 c.à.café de cumin,
- sel et poivre.

_ Mélangez piment, tomate, oignon, ail, coriandre et avocat dans un bol puis écrasez au pilon jusqu'à obtenir une purée grossière.
_ Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.
_ Assaisonnez de coriandre moulue, de cumin, de poivre et de sel.
_ Délicieux avec de la fougasse à l'ail ou un nan indien chaud.

Source : Happinez

Salade de boulgour à la ciboulette et petites carottes rôties

Pour 4 personnes:
- 1 botte de carottes épluchées avec les fanes raccourcies à 1cm de longueur,
- 8 c.à.soupe d'huile d'olive,
- 2 c.à.soupe de jus de citron,
- 1 gousse d'ail pressée,
- poivre et sel,
- 2 c.à.soupe de ciboulette grossièrement hachée,
- 200g de boulgour précuit,
- 50g de raisins secs.

_ Faire cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage.
_ Préchauffez le four à 180°.
_ Mettez les carottes dans un plat allant au four et nappez avec la moitié de l'huile d'olive.
_ Faites rôtir pendant 30mn.
_ Mélangez le reste de l'huile d'olive avec le jus de citron,l'ail, le poivre, le sel et la moitié de la ciboulette.
_ Versez le boulgour et les raisins secs dans cette vinaigrette et mélangez bien.
_ Versez un quart de ce mélange dans un bol, pressez-le avec le dos d'une cuillère puis renversez sur une belle assiette.
_ Faites la même chose sur trois autres assiettes avec le reste du boulgour.
_ Parsemez de ciboulette et servez avec les carottes rôties.

Source: Happinez

Aubergines alla parmigiana

Pour 4 personnes:
- 4 aubergines,
- 1 brique de coulis de tomates au naturel,
- 80g de parmesan râpé,
- 50g de farine,
- 2 oeufs,
- 3 feuilles de basilic,
- 3 branches de thym,
- 8 c.à.soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre.

_ Lavez les aubergines et éliminez leurs extrémités.
_ Coupez-les en tranches de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur, poudrez-les de sel et laissez dégorger 15mn dans une passoire.
_ Effeuillez et ciselez le basilic, émiettez le thym, réservez.
_ Préchauffez le four th 210°.
_ Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette et mettez la farine dans une autre assiette.
_ Epongez les aubergines dans du papier absorbant puis passez chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans les oeufs battus.
_ Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
_ Faites-y frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur les deux faces.
_ Egouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans un plat à four en les saupoudrant au fur et à mesure de parmesan.
_ Nappez le plat de coulis de tomates, parsemez d'herbes, salez, poivrez et enfournez pour 30mn.
_ Servez chaud ou froid.

* Astuce: Vous pouvez aussi couvrir le plat de fines rondelles de mozzarella avant la dernière couche de parmesan (le gratin sera plus moelleux, mais aussi plus riche).

Gâteau d'aubergines grillées

     Pour 4/6 moules:
 - 2 sachets d’aubergines grillées Picard ou autre,
 -  3 c. à soupe de cubes de tomates à l’italienne Picard ou autre,
 - ½ bouquet de menthe,
 - Quelques feuilles de basilic.
 - 250 g de ricotta,
- 2 pincées de cannelle en poudre,
 - le jus d’un petit citron,
 - 1 c. à soupe de miel liquide,
 - 3 œufs,
 - 2 c. à soupe d’huile d’olive,
 -  fleur de sel et poivre.

_ Faire décongeler les tranches d’aubergines.

_ Préchauffez le four th6/7.

_ Mélangez ensemble les 250 g de ricotta, la menthe hachée, le basilic haché, la c à soupe de miel, l’huile d’olive, le jus de citron, les 3 œufs, les cubes de tomates et les 2 pincées de cannelle.

_ Salez et poivrez à votre goût.

_ Chemisez des moules à muffins avec une ou deux tranches d’aubergines décongelées (il faut qu’elles dépassent largement), salez légèrement.

_ Remplissez les moules chemisés du mélange à base de ricotta.

_ Rabattez les côtés vers le centre et ajoutez éventuellement un morceau d’aubergine par-dessus pour recouvrir.

_ Passez au four à 180°C (th 6) pendant 20 min.

_ Démoulez et versez un peu d’huile d’olive et de fleur de sel dessus au moment de servir.

Légumes à l'indienne

Pour 4 personnes :

- 1 aubergine,

- 1 poivron rouge,

- 1 mini- chou-fleur,

- 2 tomates,

- 250 g de petits pois frais,

- 1 oignon,

- 1 gousse d’ail,

- 1 pincée de graines de coriandre,

- 1 pincée de graines de cumin,

- 1 capsule de cardamome,

- 1 pincée de gingembre en poudre,

- 1 pincée de curry,

- 1 pincée de piment,

- 1 c. à soupe d’huile de tournesol.

_ Lavez l’aubergine, le poivron, le chou-fleur et les tomates et coupez-les en petits morceaux.

_ Ecossez les petits pois.

_ Faites  cuire les dés d’aubergine, de chou-fleur et les petits pois pendant 10 mn à la vapeur.

_ Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

_ Faites chauffer l’huile dans une sauteuse,  ajoutez les graines de coriandre, le cumin, la cardamome, le gingembre, le curry et le piment et laissez dorer 1 mn à feu vif.

_ Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites dorer 2 mn en remuant.

_ Ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez, laissez mijoter 10 mn à feu doux.

_ Ajoutez les légumes cuits à la vapeur, faites chauffer 5 mn.

_ Dégustez chaud ou à température ambiante.

Source: Elle à table.

Le gateau aux pommes de Jeanne

Pour 6/8 personnes:
- 12 c.à.soupe de farine,
- 9 c.à.soupe d'huile,
- 50g de beurre,
- 11 c.à.soupe de sucre en poudre,
- 6 c.à.soupe de lait,
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 grosses pommes.

_ Dans un saladier ou la cuve d'un robot, mettre la farine, l'huile, 6 c.à.soupe de sucre en poudre, le lait, deux oeufs, le sel, la levure et bien mélanger.
_ Pelez  et coupez en petits morçeaux les pommes.
_ Ajoutez les morçeaux de pommes à la pâte, bien mélanger.
_ Versez dans un moule beurré et fariné.
_ Enfournez à four chaud (180°) pendant 20mn environ soit au 3/4 de la cuisson.
_ Faire fondre le beurre et 5 c.à.soupe de sucre dans une petite casserole.
_ Hors du feu, incorporez un oeuf battu, mélangez.
_ Versez cette préparation sur le gâteau et continuez la cuisson au four pendant encore 15mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Pain de viande de Danièle Thomson

Pour 6 personnes:

- 300 g de veau haché,

- 300 g de boeuf haché,

- 300 g d’ agneau haché,

- 2 oeufs,

- 3 oeufs durs,

- 1 c.à soupe de moutarde,

- sel, poivre,

- 1/2 c. à café de thym,

- 1/2 c. à café de laurier en poudre,

- 100 g de chapelure,

- sauce worcestershire,

- tabasco,

- 25 cl de bouillon de boeuf dégraissé,

- sauce barbecue ou ketchup.

_ Préchauffez le four th7.

_ Dans un saladier, mélangez les trois viandes avec 2 oeufs entiers, la moutarde, du sel, du poivre, le laurier en poudre, le thym, la chapelure, quelques gouttes de sauce

Worcestershire et de Tabasco.

_ Mouillez avec le bouillon de boeuf dégraissé.

_ Malaxez bien puis  former une sorte de pain en mettant au centre de la farce les 3 oeufs durs.

_ Nappez le pain de viande généreusement de sauce barbecue ou de ketchup.

_ Placez le pain de viande dans un moule huilé.

_ Enfournez 40 mn à 200 °C (th. 7).

_ Servez chaud avec de la sauce barbecue et du riz, ou froid avec une salade verte.

Source : Elle à Table.

Brioches polonaises de Christophe Felder

Pour 8 personnes:

- 1 brioche pâtissière (à faire soi-même ou à acheter chez un bon pâtissier),

- 150g d'ananas frais coupé en dés,

- 350g de sucre,

- 1 citron vert,

- 2 c.à.soupe de rhum ambré,

- 20 cl de lait,

- 1 gousse de vanille,

- 3 jaunes d'oeufs,

- 50 cl de crème liquide entière bien froide,

- 3 feuilles de gélatine,

- 5 blancs d'oeufs,

- 4 fruits de la passion (facultatif).

Le sirop :

_ Porter à ébullition 20 cl d'eau avec 70 g de sucre. 

_ Ajouter le zeste du citron vert râpé finement et le rhum. 

_ Laisser refroidir.

La mousse :

_ Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. 

_ Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. 

_ Fouettez les jaunes d'oeufs avec 50g sucre jusqu'à blanchiment.

_ Versez dessus le lait bouillant sans cessez de fouetter. 

_ Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse mais sans faire bouillir, pour que les jaunes ne coagulent pas. 

_ Hors du feu ajouter la gélatine égouttée, bien mélanger et laissez refroidir.

_ Monter la crème liquide bien froide en chantilly dans un saladier lui-même froid. 

_ Ajouter délicatement la chantilly à la crème anglaise refroidie.

_ Découpez dans la brioche 16 tranches de 1 cm d'épaisseur et couper à l'emporte-pièce les tranches au diamètre des verrines. 

_ Mettre 1 tranche de brioche dans chaque verrines et les imbiber de sirop. 

_ Étalez dessus la moitié de la mousse, recouvrir avec d'une deuxième tranche de brioche, l'imbiber de sirop. _ Parsemer de quelques dés d'ananas, recouvrir du reste de mousse et mettre au réfrigérateur au moins 2h.

La meringue italienne:

_ Dans une casserole faire un sirop en faisant cuire 230g de sucre avec 5 c.à.coupe d'eau en montant la température jusqu' à 118°, réservez.

_ Monter 5 blancs d'oeuf en neige puis verser le sirop en filet tout en fouettant pendant 10 mn.

_ Allumer le grill du four. 

_ Important: Si vous mettez du fruit de la passion, en déposer une petite cuillère à café sur la mousse avant de mettre la meringue. 

Le montage:

_ Remplir une poche à douille avec la meringue (douille lisse) et recouvrir entièrement la mousse en formant un joli cône.

_ Mettre les verrines sous le grill du four (mais pas trop près du grill!) et surveiller jusqu'à légère coloration.

_ Servir aussitôt.

Source: Cuisine et Vin de France

Smoothie aux amandes de chez Leon Restaurants

Pour 2 verres:
- 2 poignées de baies rouges ( fraises, framboises, myrtilles, mûres...),
- 1 kiwi,
- 8 amandes non émondées,
- 2 c.à.soupe de flocons d'avoine,
- 1 c.à.soupe de graines de tournesol,
- 1 c.à.soupe de graines de courge,
- 25cl de lait végétal (soja, riz, noisettes...).

_ Epluchez le kiwi.
_ Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez afin d'obtenir un smoothie bien lisse.
_ Boire immédiatement.

Source: Elle à table.

Le Gâteau Basque

Pour 6/8 personnes:

La pâte:
- 300g de farine,
- 200g de beurre mou,
- 200g de sucre en poudre,
- 1 oeuf + 2 jaunes,
- sel,
- Le jus d'un citron.

La crème:
- 25cl de lait entier,
- 1 gousse de vanille,
- 60g de sucre,
- 25g de farine,
- 1 oeuf + 2 jaunes (a part),
- 1 c.à.soupe de rhum ambré.

La pâte:
_ Battez en crème le beurre et le sucre.
_ Mélangez l'oeuf ,les jaunes et le jus du citron.
_ Ajoutez au mélange précédent en remuant bien.
_ Versez la farine et le sel d'un coup, mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien sablée et fine.
_ Mettez au frais bien emballée sous du film plastique.
_ Préchauffez le four th6/180°.

La crème:
_ Chauffez le lait avec la vanille fendue en deux.
_ Mélangez les deux jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
_ Versez la farine et le lait chaud, fouettez sur feu doux jusqu'à ébullition.
_ Ajoutez le rhum hors du feu et réservez.

_ Etalez la moitié de la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diam, beurré et fariné.
_ Versez la crème dessus, bien étalez.
_ Etalez la deuxième moitié de pâte un eu plus large et recouvrir la crème avec.
_ Repliez les bords qui dépassent dans le moule.
_ Badigeonnez le gâteau avec l'oeuf battu.
_ Enfournez 45mn à th 6/180°.
_ Servir tiède ou froid.

Source: Elle à table.