Pain de viande de Danièle Thomson

Pour 6 personnes:

- 300 g de veau haché,

- 300 g de boeuf haché,

- 300 g d’ agneau haché,

- 2 oeufs,

- 3 oeufs durs,

- 1 c.à soupe de moutarde,

- sel, poivre,

- 1/2 c. à café de thym,

- 1/2 c. à café de laurier en poudre,

- 100 g de chapelure,

- sauce worcestershire,

- tabasco,

- 25 cl de bouillon de boeuf dégraissé,

- sauce barbecue ou ketchup.

_ Préchauffez le four th7.

_ Dans un saladier, mélangez les trois viandes avec 2 oeufs entiers, la moutarde, du sel, du poivre, le laurier en poudre, le thym, la chapelure, quelques gouttes de sauce

Worcestershire et de Tabasco.

_ Mouillez avec le bouillon de boeuf dégraissé.

_ Malaxez bien puis  former une sorte de pain en mettant au centre de la farce les 3 oeufs durs.

_ Nappez le pain de viande généreusement de sauce barbecue ou de ketchup.

_ Placez le pain de viande dans un moule huilé.

_ Enfournez 40 mn à 200 °C (th. 7).

_ Servez chaud avec de la sauce barbecue et du riz, ou froid avec une salade verte.

Source : Elle à Table.