Gratin d'épinards au riz

Pour 4 pers :

- 300 g de riz complet

- 75 cl d'eau

- 1 kg d'épinards lavés, équeutés et hachés grossièrement au couteau

- 75 g de beurre

- 6 oeufs durs

- 30 cl de sauce béchamel

- sel et poivre

- 50 g de chapelure

_  Préchauffer le gril du four.

_ Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition et y jeter le riz, ajouter 25 g de beurre, salez, poivrez et faire cuire le temps indiqué sur le paquet, réservez.

_ Faire fondre les épinards dans le beurre en remuant souvent pendant 10/15 mn, réservez.

_ Dans un plat à gratin, disposer le riz égoutté, recouvrir d'épinards hachés et d’œufs durs coupé en deux.

_ Recouvrir de béchamel et saupoudrer de chapelure.

_ Passer au four 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Source: Au féminin.com