Glogg

Pour 4 personnes :

- 1 l de vin rouge (75 cl),

- 25 cl d’alcool fort (vodka, aquavit, rhum ou cognac),

- 1 ou 2 verres de porto (facultatif),

- 150 g de sucre en poudre,

- 4 zestes de mandarine ou d’orange séchée,

- 5 à 20 clous de girofle,

- 2 à 4 bâtons de cannelle,

- 1 c. à café de cardamome,

- 2 cm de gingembre frais râpé,

- raisins secs / pignons de pin,

- amandes émondées.

_ La veille, déposez les épices, le gingembre et les écorces dans un récipient contenant l’alcool fort.

_ Couvrez et laissez- les macérer 5 à 6 h.

_ Le jour même, filtrez l’alcool, versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre, le vin rouge, le porto, et faites chauffer à couvert sans faire bouillir.

_ Goûtez, ajoutez du sucre si besoin (si le mélange est trop sucré, ajoutez du vin).

_ Avant de servir, ajoutez des raisins secs, des amandes et des pignons de pin selon votre goût.