Bol de carottes et pois chiches caramélisés

Pour 4 bols :

6 carottes,

250g de pois chiches cuits,

2CS d'huile d'olive,

1/2cc de cumin en poudre,

1cc de zaatar (mélange d’épice libanais),

1cc de sirop d'érable,

1CS de jus d'orange,

4 feuilles de blettes (ou 2 belles poignées d'épinard),

2 verres de boulgour,

Graines de sésame.

_ Frotter les carottes sous l'eau et les couper en bâtonnets.

_ Dans un plat allant au four, mélanger les carottes, les pois chiches, l'huile d'olive, le jus d'orange, le sirop d'érable et les épices.

_ Cuire au four th7-200°C pendant 20 à 25 minutes.

_ Laver et détailler les feuilles de blettes ou d’épinards.

_ Les faire fondre à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

_ Faire gonfler le boulgour avec 4 verres d'eau bouillante dans un saladier couvert.

_ Servir dans des bols en répartissant les légumes (carottes et pois chiches), le boulgour et les feuilles de blettes.

_ Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Source: http://www.lacuisinedannaetolivia.com/