Moelleux au sirop parfumé au miel et au thym.

C'est tout le parfum de la provence dans un gâteau!

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Pour 6 personnes:

- 125g de farine + 10g pour le moule,

- 150g de sucre en poudre,

- 150g de miel toutes fleurs ou de thym,

- 2 gros oeufs,

- 125g de beurre + 20g pour le moule,

- 25 cl de crème liquide,

- 3 cuillères à soupe de sucre glace,

- 6 brins de thym frais,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 pincée de sel.

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_ Préchauffez le four th 6/7 (200°).

_ Dans un saladier ou le bol de votre robot, travaillez en pommade le beurre ramolli et 100g de sucre.

_ Battez les oeufs en omelette et les ajouter au mélange beurre-sucre.

_ Incorporez la farine, la levure et le sel.

_ Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et cuisez 40mn.

_ Pendant ce temps, portez à ébullition le reste de sucre avec 25cl d'eau et les brins de thym.

_ Baissez le feu et laissez cuire à frémissements 10mn.

_ Hors du feu, ajoutez le miel en remuant puis ôtez les branches de thym.

_ Démoulez le moelleux sur un plat de service.

_ Arrosez-le aussitôt du sirop de miel au thym et laissez complètement refroidir.

_ Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.

_ Décorer le moelleux avec une rosace de chantilly sur chaque tranche, et quelques feuilles de thym frais émiéttées.

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