Les ravioles frites de Romans

Pour 4 personnes:
- 40 petites ravioles de Romans,
- huile d'olive.

_ Séparez les ravioles délicatement les unes des autres, pour ne pas les déchirer.
_ Faites 50cl d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y frire les ravioles juste le temps de leur donner une jolie couleur dorée.
_ Retirez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.
_ Salez les ravioles généreusement avec de la fleur de sel et servez-les immédiatement en apéritif.