Le sandwich à la purée d'anchois des Tontons Flingueurs.

"Faudrait encore des sandwichs à la purée d'anchois. Ils partent bien, ceux-là." Michel Audiard.







- 12 tranches de pain de mie,
- 24 anchois,
- 3 oeufs durs,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise,
- basilic frais.

_ Passez les anchois au mixeur.
_ Ajoutez peu à peu l'huile d'olive et quelques feuilles de basilic, réservez.
_ Dans un bol, émiettez les oeufs à la fourchette. Incorporez la mayonnaise.
_ Tartinez le pain avec le mélange "oeuf-mayo".
_ Nappez de purée d'anchois par dessus et décorez d'une feuilles de basilic.

*Source: A table avec les tontons de Claire Dixsaut.