- 450g d'escalopes de poulet,
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche,
- quelques feuilles de menthe fraîche,
- 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre,
- 1 oignon moyen,
- Sel et poivre du moulin,
- Chapelure,
- Huile de friture.
– Dans un robot de cuisine, hacher les escalopes de poulet, puis le 1/2 bouquet de coriandre, les feuilles de menthe et enfin l'oignon.
_ Dans un saladier, mélangez le tout en ajoutant le cumin puis salez et poivrez généreusement.
– Dans une assiette creuse, versez la chapelure.
_ Avec la farce, former des boules de la taille d'un œuf, puis les aplatir pour obtenir des mini burgers et enfin les rouler dans la chapelure, réservez.
_ Faire chauffer un fond d’huile de friture dans une poêle à frire.
_ Une fois l’huile bien chaude (mais pas fumante!) y déposer les mini-burgers et les laisser dorer 3/4 minutes de chaque coté puis les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile avant de déguster à l'apéritif ou en plat avec un accompagnement.
