Travers de porc caramélisé.

Pour 4 personnes:
- 1kg de travers de porc,
- 8 cuillères à soupe de sucre,
- 4 cuillères à soupe de sauce soja,
- 1 cuillère à café de cinq parfums,
- 1 cuillère à café de sel,
- poivre.

_ Découper les travers en séparant chaque côte.
_ Assaisonner avec le sel, le poivre et les cinq parfums.
_ Enfourner au four préchauffé à 240° (th8) et cuire 30 à 40mn.
_ Mettre le sucre dans un wok avec un peu d'eau, sur feu vif.
_ Attendre que le sucre caramélise, puis ajouter la sauce soja.
_ Bien enrober les travers de sauce caramélisée.
_ Accompgner de riz parfumé nature.

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