lundi 6 juillet 2015

Salade aux crabe, avocat et pamplemousse

Pour 4 personnes:
- 1 cœur de salade romaine,
- 1 boite de chair de crabe,
- 2 avocats,
- 2 pamplemousses roses,
- 1 citron vert (jus et zeste),
- 10g de curry de Madras,
- 25cl d'huile d'olive.

_ Dans un grand bol, mélangez le jus de citron vert avec 1 pincée de sel et le curry tout en versant petit à petit l'huile d'olive.
_ Réservez cette vinaigrette au curry dans une petite bouteille.
_ Effeuillez, lavez et égouttez la salade.
_ Égouttez le crabe.
_ Ôtez le noyau et la peau des avocats, taillez-les en quartiers.
_ Pelez à vif les pamplemousses.
_ Dans un plat, disposez harmonieusement les quartiers d'avocats, la salade, les quartiers de pamplemousse et les morceaux de crabe.
_ Mélangez la vinaigrette en secouant la bouteille, puis assaisonnez-en la salade.
_ Au moment de servir, zestez le citron sur la salade, servez aussitôt.

Source: Avantages

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