Croquettes à la japonaise

Pour 4 personnes :

- 4 grosses pommes de terre

- 120 g de chair à saucisse

- 2 oeufs

- 1/2 de baguette de la veille ou de la chapelure

- 1/2 oignon

- sel et poivre

- un bain de friture

- huile végétale pour les mains

_ Passez la baguette au mixeur si vous n'utilisez pas de chapelure.

_ Pelez et hachez l'oignon.

_ Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

_ Faire-les cuire à l'eau salée environ 30 minutes.

_ Passez les pommes de terre au moulin à légumes.

_ Dans un saladier, mélanger les pommes de terres, l'oignon et la chair à saucisse, saler peu et poivrez beaucoup.

_ Battre les œufs en omelette dans un bol, réservez.

_ Disposez la chapelure ou la baguette mixée dans une assiette creuse, réservez.

_  Se huiler légèrement les mains et faire des boulettes de la grosseur d’un gros œuf, puis les passer dans le bol d'œufs battu, puis dans la chapelure.

_ Faire frire les boulettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.

_ Servir chaud accompagner de riz nature, de légumes sautés ou d’une sauce de votre choix.

Source: Journal des femmes.com